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]]>Auf den Spuren traditioneller Produkte und Speisen reist der Gast in seinem Urlaub durch die Regionen des beliebten Bundeslandes. Der Kulinarikurlaub in Tirol beginnt im Alpbachtal Seenland im Kaiserhaus von Johann Larch. Er bereitet ähnlich wie die Bäuerinnen vor Jahrhunderten die Prügeltorte über dem offenen Feuer zu. Dazu nimmt er Eier, Butter, Zucker und Mehl. Der Teig tropft dann über dem offenen Feuer auf eine Walze, früher ein Holzprügel, woher auch der Name „Prügeltorte“ stammt. Die Genusstour führt vom Gasthof Kaiserhaus in Brandenberg zur Kaiserklamm, wo der Wanderer über den Wildwassern rastet, bevor es zurück zum Kaiserhaus geht, wo schon die Prügeltorte über dem Feuer wächst.
Das fettarme Fleisch des Osttiroler Bergschafes ist bei Kennern besonders beliebt. Es weidet auf Höhen bis zu 3.000 Metern und verzehrt vor allem feine Alpenkräuter. Das Osttiroler Berglamm bietet daher auch hochwertiges Eiweiß und gute Vitalstoffe. Bei „Villgrater Natur“ findet das Vlies der Schafe aus der Region Verwendung für Wolldecken und Matratzen. Nach einer Führung durch den regionalen Betrieb genießt der kulinarische Tourist eine kulinarische Form der Entspannung mit einer Jause aus Villgrater Lammwürstel, Speck und Käse.
Im Paznauntal hat die Käserei eine lange Tradition. Aus roher Tal- und Almmilch stellt der Senner dann die Laiber mit gelbbrauner Rinde her. Das Aroma des traditionellen Käses reicht von mild-aromatisch bis würzig-pikant. Kulinarikurlaub in Tirol beinhaltet unbedingt auch einen Kurztrip in das Paznauntal zu einer Käseverkostung. Weitere unwiderstehliche kulinarische Produkte aus den Regionen Tirols sind
Eine Reise durch die kulinarischen Regionen von Tirol birgt jede Menge Genuss im Urlaub. Der Reisende erlebt viel mehr als das regionale Essen. Er sieht außerdem, wie es in der beeindruckenden Natur der Tiroler Alpen beheimatet ist.
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]]>Der Beitrag Genussregion Österreich erschien zuerst auf www.erholungsmagazin.at.
]]>Lungau ist eine der derzeit 116 Genussregionen des Landes. Das Klima und die Landschaft Lungaus beeinflusst die hiesige Küche. Jene besticht durch exquisite Ideen und den Genuss kulinarischer Kreationen. Im Urlaub bewundert der Besucher den Lungau Schafaufbraten und den national gefeierten Lungauer Eachtling, das ein Kartoffelgericht ist. Zu den Delikatessen gehören
Die Region rund um Wals im Flachgau ist für ihr besonders schmackhaftes Walser Gemüse bekannt. Das Land ist für den Gemüseanbau geeignet, da der Boden in der Regel leicht und porös ist. Dank der zarten südlichen Brise und viel Sonnenlicht verbringen Touristen ihre Freizeit im Flachgau. Die besondere Aufmerksamkeit für lokal angebautes Gemüse höchster Qualität und reich an Nährstoffen. Besucher relaxen und halten durch das Gemüse Leib und Seele fit. Gästen ist zu raten, das lokal angebaute Gemüse während der Saison vor Ort zu verzehren. Der lange Gemüsetransport reduziert wichtige Nährstoffe.
Pinzgau gehört ebenfalls zur Genussregion Österreich und bietet mehrere Spezialitäten. Der Bramberger Obstsaft, Pinzgauer Kitz und Pinzgauer Rind sind Delikatessen, für die sich Freizeit in Pinzgau lohnt. Die spezifischen Boden- und Klimaverhältnisse im alpinen Gebiet Pinzgaus führen zu einer reichhaltigen, alpinen Flora. Ferner bewirtschaftet das Gebiet Milchkühe extensiv auf Almen. Die Kühe speisen alpine Pflanzen und Kräuter. Der Pinzgauer Bierkäse ist ein weiteres Highlight. Er hat ein einzigartiges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack. Dies ist auf die alpine Flora und die gesund gehaltenen Milchkühe zurückzuführen. Es handelt sich um traditionell hergestellten fettarmen Käse. Er ist ein Halbhartkäse aus Kuhmilch, Magermilch und optional hinzugefügter Ziegenmilch. Die Rinde behandeln die Hersteller während der sechswöchigen Reifezeit mit Rotschmierkugeln. Pinzgauer Bierkäse erlangt seinen speziellen charakteristischen Geschmack durch die Qualität der Milch. Entspannung und Genuss pur vereinen die Gäste in diesem Urlaub.
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]]>Das Schloss Aigen in Salzburg besteht seit 1402 und ist heute im Besitz von Graf Revertera. Auf dem Gelände des Schlosses befindet sich der von Familie Berger geleitete Gasthof Aigen. Auf dessen Speisekarten stehen die berühmten Rindfleischspezialitäten im Vordergrund. Darüber hinaus bietet der Gasthof diverse vegetarische Gerichte an. Da die Küche lediglich frische und saisonale Zutaten verwendet, variiert die Vielfalt der vegetarischen Gerichte je nach Jahreszeit. Wer den Gasthof Schloss Aigen in Salzburg im Sommer besucht, kann dessen Spezialitäten in dem Gastgarten des Hauses genießen. Mit seiner ruhigen Lage garantiert der Gasthof Erholung pur.
Die Spezialitäten des Gasthofes Aigen bestehen aus hochwertigem Biofleisch. Es besteht die Möglichkeit, die Rindfleischgerichte je nach Belieben zubereiten zu lassen. Darüber hinaus stehen unterschiedliche Beilagen zur Auswahl. Zu den Vorspeisen des Hauses zählen unter anderem die folgenden Gerichte:
Es besteht darüber hinaus die Möglichkeit, das Gourmetmenü des Gasthofes mit drei oder fünf Gängen zu genießen.
Die Schlossstube des Gasthauses Aigen bietet sich für Feiern mit bis zu hundert Personen an. Neben einem stilvollen Ambiente verfügt der Festsaal über eine Tanzfläche und eine Bar. Darüber hinaus besteht an sonnigen Tagen die Möglichkeit, auf der Terrasse des Schlosses zu feiern und Erholung zu finden. Der Veranstalter des Festes kann das Menü gemeinsam mit dem Küchenchef festlegen. Bei Bedarf kombiniert der Koch die Speisen mit ausgefallenen Ideen des Gastes. Neben einem vielseitigen Essensangebot besteht in dem Gasthof Schloss Aigen in Salzburg die Möglichkeit, eine Weinpräsentation zu genießen.
Das Gasthaus Aigen bereitet sowohl die vegetarischen Speisen als auch die Fleischgerichte ausschließlich aus heimischen Produkten zu. Dabei stehen die Qualität und ein erstklassiger Geschmack im Vordergrund. Die Preise der Spezialitäten unterscheiden sich je nach Art des Fleisches. Auf der Speisekarte des Gasthauses stehen sowohl Klassiker wie der Tafelspitz als auch Delikatessen wie der Brustkern. Ein Besuch im Gasthaus Schloss Aigen in Salzburg lässt sich sowohl mit einem Urlaub als auch mit einem Tagesausflug verbinden. In jedem Fall erwarten den Gast erstklassige Gerichte in Kombination mit einer Atmosphäre, die Entspannung garantiert.
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